А за что вы ее бить-то хотите? Наказание должно быть только обдуманно, со строгим понимаем и вас и лошади - за что, и что надо сделать чтобы такого не повторилось. Иначе это будет просто битье ни за что.
Проанализируйте ситуацию со стороны лошади.
Ее вытянули из родного, теплого и любимого табуна. Затащили в страшную машину. Везли непонятно куда, привязав голову. Потом вытащили и запихали в незнакомый сарай, оставили одну на ночь. А утром пришли незнакомые люди, ничего толком не показали, запихнули в огороженное пространство и потребовали ходить на веревке за собой.
Лошадь попала в стрессовую ситуацию. Абсолютно естественная реакция - защита всеми возможными способами. Это не является неуважением.
Дайте лошади привыкнуть к новому месту, выпустите погулять в ту-же леваду. Лучше всего - со знакомой жеребуськой. Через несколько часов навестите, забери из левады, и погуляйте на корде по полю.
А если лошадь не умеет ходить в руках, то вместо прогулки следует поводить по леваде. В левую руку хлыстик, в голову побольше хладнокровия. Но хлыстик должен быть указкой, а не наказанием.
Надеюсь, понятно изложила общую картину.
А по-хорошему, стоит вернуться в прошлое и еще сотню раз подумать, прежде чем покупать лошадь следуя лишь своему "ХАЧУУУ!!!", но не обладая достаточными знаниями даже для такой мелочи.