Про стояние в деннике никто и не говорит. Просто, как правило, инструктор идет за лошадьми, забирает их, основательно (как вы говорите) чистит, готовит амуницию. Т.е. уже тратит определенное количество времени и сил. И когда ты со всей душой отнесся к клиенту, все ему рассказал-показал-объяснил, покатал - а он тебе не хочет заплатить то, что тебе уже по праву полагается - просто не по-человечески!
Если все выясняется до проката, в т.ч. во время предоплаты, не обязательно человека прогонять - просто предлагается проехать меньше, чем за стандартную плату - например, не час, а 45 минут.
А ваши рассуждения об опоздавших немного отошли от темы))